BRC

Globalny Standard Bezpieczeństwa Żywności

Global Standard Food to standard Brytyjskiego Konsorcjum Detalistów (British Retail Consortium). Skierowany jest do producentów żywności, szczególnie zainteresowanych współpracą z sieciami handlowymi traktującymi certyfikat BRC jako własną weryfikację dostawców.

Kto wymaga wdrożenia standardu BRC ?

• Głównie brytyjskie sieci handlowe m.in.: Tesco, Sainsbury’s, Somerfield, Marks and Spencer, ASDA, Waitrose, Morrisons.

BRC nie ma zastosowania przy następujących formach działalności:

• Producenci artykułów typu non-food, (np. kosmetyki) dostarczający swoje produkty do sieci handlowych (zastosowanie ma BRC Consumer Products)
• Gdy przedsiębiorstwa zajmują się produkcją opakowań, materiałów opakowaniowych oraz innych materiałów kontaktujących się z żywnością(zastosowanie ma standard BRC IOP).

BRC wymaga wdrożenia systemu HACCP opartego na zasadach określonych w Codex Alimentarius oraz ustanowienia systemu zarządzania jakością uwzględniającego m.in.:

• Strukturę organizacyjną zakładu
• Odpowiedzialność i funkcje osób mających wpływ na bezpieczeństwo, zgodność i jakość wyrobów
• Zaangażowanie kierownictwa.

BRC podobnie jak normy serii ISO 9000 skupia uwagę na potrzebach i oczekiwaniach klienta, wymaga regularnych przeglądów i auditów wewnętrznych w obszarach mających krytyczny wpływ na bezpieczeństwo. Nakłada obowiązek nadzorowania zakupów, akceptacji monitorowania dostawców, opracowania procedur wykazujących zgodność systemu z wytycznymi BRC oraz nadzorowania dokumentacji.Wymaga ponadto sporządzenia specyfikacji surowców i wyrobów gotowych, opracowania systemu identyfikowalności (od źródła surowców po wyrób gotowy) czy zarządzania reklamacjami.

Poza systemem zarządzania jakością i systemem HACCP, BRC precyzuje wymagania dotyczące:

• Środowiska zakładu zarówno zewnętrznego (lokalizacja i otoczenie) jak i wewnętrznego (zasady postępowania, wyposażenie, stan powierzchni typu ściany, sufity, okna itp.)
• Pomieszczeń
• Postępowania z odpadami
• Kontroli szkodników
• Transportu
• Wyrobu, uwzględniając jego projektowanie i rozwój
• Kontroli alergenów, metali, opakowania
• prowadzenia analiz krytycznych dla bezpieczeństwa wyrobu
• zwalniania wyrobu oraz identyfikację wyrobów niezgodnych

BRC określa również warunki przeprowadzania procesów produkcyjnych oraz wymagania stojące przed personelem.

Jeżeli Chcieliby Państwo uzyskać więcej informacji na temat standardu BRC zapraszamy do skorzystania z internetowego formularza kontaktowego, znajdującego się w zakładce kontakt. Odpowiedzi udzielimy najszybciej jak to będzie możliwe.