Definicja Audytu wg PN-EN ISO 19011:
Systematyczny, niezależny i udokumentowany proces uzyskiwania dowodu z audytu (tj. zapisy, stwierdzenia faktu lub inne informacje, które są istotne ze względu na kryteria auditu i możliwe do zweryfikowania) oraz jego obiektywnej oceny w celu określenia stopnia spełnienia kryteriów audytu (zestaw polityk, procedur lub wymagań). Jest narzędziem zarządzania służącym do monitorowania i weryfikowania skutecznego wdrożenia polityki jakości w organizacji. Audyty są także istotną częścią działań związanych z oceną zgodności takich jak zewnętrzna certyfikacja i ocena łańcucha dostaw oraz nadzór.
Audyt systemu powinien ocenić:
Zgodność z założonymi, zaplanowanymi celami procesów;
Aktualność i skuteczność podejmowanych działań dla osiągnięcia celu;
Adekwatność i skuteczność narzędzi i środków dla osiągnięcia celów.
Opracowany z myślą o wszystkich przedsiębiorcach z branży spożywczej , którzy rozważają wdrożenie standardów takich jak m.in.:
IFS (International Food Standard),
BRC (Global Standard for Food Safety),
TFMS (TESCO Food Manufacturing Standard),
a więc standardów wymaganych przez międzynarodowe sieci handlowe (np. Metro AG, REWE, Edeka, Aldi, Tengelmann, AVA, Globus, Markant, Lidl, Kaufland, Spar, Carrefour, System U, Monoprix, Auchan, Geant, COOP, Migros, TESCO, Sainsbury’s, Somerfield, Marks and Spencer, ASDA, Waitrose, Morrisons, itp.).
Audit przedwstępny ma na celu określenie i ocenę aktualnego stanu technicznego zakładu oraz jego wyposażenia i porównanie go z wymaganiami standardów sieciowych.
Dzięki informacji zwrotnej w postaci pełnego raportu z auditu przedsiębiorca będzie w stanie oszacować jaki nakład finansowy będzie musiał ponieść aby wdrożyć i certyfikować wybrane standardy.
Audit przedwstępny nie obejmuje przeglądu dokumentacji i trwa na ogół 1 dzień.
Jest to audit, który wykonujemy zawsze przed rozpoczęciem wdrożenia systemu lub standardu u naszego Klienta. Jest to audit bardzo podobny do auditu przedwstępnego, z tą różnicą iż podczas auditu wstępnego dokonujemy również pełnego przeglądu dokumentacji, funkcjonującej w firmie.
Audit wstępny zakończony jest raportem. Raport dodatkowo zawiera rozpisany harmonogram prac związanych z wdrożeniem systemu lub standardu.
Opracowany z myślą o wszystkich przedsiębiorcach , którzy chcą sprawdzić na jakim poziomie ich dostawcy zapewniają bezpieczeństwo żywności, jaki jest poziom higieny u ich dostawców, czy spełniane są wymagania norm do których zobowiązują dostawców ich klienci. Audyty drugiej strony przeprowadzamy na zgodność z m.in.:
IFS (International Food Standard),
BRC (Global Standard for Food Safety),
TFMS (TESCO Food Manufacturing Standard),
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), ISO 22000,
GlobalGAP, GMP plus, inne,
Audyty dostawców możemy przeprowadzać również na zgodność z konkretnymi wymaganiami klienta - na podstawie uprzednio przygotowanej checklisty.
Audity dostawców są wykonywane na ogół na zlecenie sieci handlowych, sieci restauracji, zakładów produkcyjnych. Głównym powodem dla którego przeprowadzane są audyty 2 strony jest zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego - a dokładniej zminimalizowanie ryzyka wystąpienia zagrożenia bezpieczeństwa zdrowotnego dla odbiorców końcowych jakimi są klienci sklepów oraz restauracji.
Audyt dostawcy, zawsze zakończony jest raportem przesłanym zarówno do naszego klienta jak i jego dostawcy w fomie elektronicznej. Czas trwania audytu dostawcy uzależniony jest od normy / standardu na zgodność z którym przeprowadzany jest audyt oraz wielkością zakładu w którym jest przeprowadzany.
Audyt sanitarny / higieniczny - przygotowaliśmy głównie z myślą o:
restauracjach zarówno sieciowych jak i pojedyńczych,
stołówkach szkolnych,
hotelach,
oraz wszelkich innych zakładach żywienia zbiorowego.
Dzięki szczegółowej liście sprawdzającej, dowiecie się Państwo czy spełniacie wymagania prawne oraz wymagania pod kątem spełnienia wymagań systemów GMP/GHP, HACCP czy ISO 22000. W trakcie audytu oraz po jego zakończeniu (raport) otrzmacie informacje zwrotną jakie elementy w Waszej Firmie wymagają doprecyzowania oraz poprawy aby serwowane posiłki były bezpieczne dla zdrowia klientów.